Ими поделился шеф-повар Григорий Малышев, информирует «Лента.ру». По его словам, важно соблюдать пропорции сухих и жидких веществ. Это одно из основных правил. Также в блины не нужно добавлять много яиц.
Специалист отметил, что легкости блинам придаст молоко, разбавленное с обычной или минеральной водой. В конце важно добавить разрыхлитель или соду, гашеную уксусом.
«Тесто не должно быть слишком жидким и не особо густым, оно должно быть эластичным, без комков, и не маслянистым», — сказал Малышев.
Екатерина Жицкая
