Сегодня отмечается Международный день горячей и острой пищи. Любителей такой еды стало гораздо больше в последние годы в связи с распространением популярного Том яма и других азиатских блюд. Есть немало кафе и ресторанов с подобным ассортиментом.
Приправами и специями еду разбавляют ценители оригинального вкуса и в домашних условиях. Мало кто знает, что на нашем языке за ощущение остроты отвечают температурные рецепторы, которые реагируют на капсаицин – особое вещество в составе продуктов. При большой дозе он может наносить вред организму и вызывать распространенную изжогу, а при малой – радовать и снимать напряжение.
По словам врачам-гастроэнтеролога Киры Мозес, у здорового человека температура в полости рта и пищеводе в среднем составляет 36-37 градусов. А оптимальный температурный режим для пищи и напитков – от 20 до 50. И превышение порога свыше 60 градусов может вызвать раздражение и ожоги слизистой не только полости рта, но и пищевода.
«Чувствительность у всех разная. Это зависит от возраста и состояния здоровья человека. Постоянное увлечение обжигающими блюдами и напитками постепенно снижает защитные свойства слизистой верхних отделов системы пищеварения», – отмечает доктор.
При этом горячая пища и напитки в морозный день позволяют быстрее согреться, снять внутреннее напряжение и повысить настроение. Кира Борисовна советует использовать этот простой инструмент с максимальной пользой для себя.
Помните о чувстве мере, ведь именно оно является главным союзником здорового организма!
